SBRICIOLATA DI PATATE CON PANCETTA

POLLO ALLA CONTADINA

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

1 Kg. patate lesse

250 g. pancetta

500 g. provola affumicata

1 cipolla

Rosmarino

Olio e sale q.b.

Preparazione

Sbriciolare in modo grossolano le patate precedentemente lessate; nel frattempo far soffriggere in olio la cipolla, il rosmarino e la pancetta tagliata a striscioline.

Prendere una teglia, ungere con la sugna e cospargere con pangrattato.

Disporre un letto di patate a cui si sovrappone uno strato di pancetta rosolata con rosmarino, aggiungendo una manciata di provola di Agerola affumicata tagliata a cubetti. Al termine ricoprire con le rimanenti patate sbriciolate e una manciata di pangrattato.

Infine infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.