CONIGLIO AL ROSMARINO E POMODORINI

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

1 coniglio

abbondante rosmarino

un dado

vino bianco q.b.

10 pomodorini del piennolo

aceto balsamico q.b.

noce moscata e pepe q.b.

Lavare il coniglio, tagliarlo a pezzi, metterlo in una padella.

Farlo rosolare con dell’acqua e rosmarino. Quando si è colorito aggiungere il vino e far cuocere fino all’evaporazione.

Aggiungere un dado, noce moscata e pepe q.b.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per una ventina di minuti con il coperchio.

Aggiungere due cucchiai di aceto balsamico e lasciarlo su fuoco lento ancora per 30 minuti circa.

Servire caldo con un rametto di rosmarino